[an error occurred while processing this directive]
Неорганическая химия Основные законы, формулы, определения

Курс лекций по неорганической и органической химии

Жиры

 Жиры - это продукты взаимодействия глицерина с высшими карбоновыми кислотами.

 Твердые жиры образуют высшие предельные карбоновые кислоты (стеариновая, пальмитиновая).

 Жидкие жиры образуют высшие непредельные карбоновые кислоты (олеиновая, линолевая).

Химические свойства

Гидролиз:

 

2. Щелочной гидролиз:

Гидрирование:

Получение жиров


Химия